Merlijn Thuis in Amsterdam

Merlijn Thuis

Een Bosschenaar zonder accent, maar met de bourgondische inslag van een echte Brabander. Al jaren woonachtig in Amsterdam, waar mijn twee grootste passies zich volledig hebben ontwikkeld: koken en wijn.

In 2015 vertrok ik naar Madrid om een intensieve koksopleiding te volgen aan de gerenommeerde school Le Cordon Bleu. Gedurende vier jaar deed ik ervaring op in verschillende toprestaurants zoals The Harbour Club Kitchen, Restaurant DS, Rijks en Blue bij KLM op Schiphol.

Mijn nieuwsgierigheid naar smaak ging verder dan de keuken. Een wijncursus bij Heiko Oberman wakkerde iets aan — en al snel besloot ik de Vinologenopleiding van de Wijnacademie te volgen. In februari 2019 haalde ik mijn diploma en mag ik mezelf met trots Registervinoloog noemen.

Mijn stijl is persoonlijk, verzorgd en verfijnd. Met aandacht voor smaak, wijn-spijscombinaties en sfeer creëer ik graag een unieke ervaring — bij jou thuis of op locatie. Ik neem alle zorgen uit handen zodat jij en je gasten volop kunnen genieten.